Diese leckere Brokkolisuppe macht es ein bisschen einfacher, genug Gemüse zu essen! Viele von uns konnten Brokkoli als Kinder nicht leiden. Dabei steckt er voller Vitamin K und Vitamin C und ist außerdem eine gute Quelle für Calcium und Ballaststoffe. Also her mit dem Grünzeug! Probier diese cremige Brokkolisuppe und sag uns, wie sie Dir schmeckt!
Zutaten:
1 EL kaltgepresstes Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe zerdrückt
500 gr Brokkoli, in kleine Röschen zerteilt
750 ml Brühe
200 ml Milch
100 gr Frischkäse
1-2 EL Zitronensaft
Salz, Muskat
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in Öl sanft andünsten. Brokkoli kurz mitdünsten, dann Milch und Brühe angießen. Aufkochen und 10-15 min bei niedriger Hitze kochen lassen.
Nach Belieben einige Röschen zum Garnieren aus der Suppe nehmen und den Rest pürieren. Nach Bedarf Brühe nachgießen.
Frischkäse unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Muskat abschmecken. In Schälchen füllen und mit den Röschen garniert servieren.
