Manger des légumes est un peu plus facile avec ce délicieux velouté de brocolis. Pendant mon enfance, le brocoli faisait partie des mal aimés du jardin potager, mais il regorge de vitamines K et C et est également une excellente source de calcium et de fibres. Alors lance-toi et mange tes légumes verts ! Essaie ce potage crémeux au brocolis et dis-nous ce que tu en penses !
Ingrédients :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive pressée à froid
1 oignon, haché
1 gousse d'ail écrasée
500 gr de brocoli, coupé en petits bouquets
750 ml de bouillon
200 ml de lait
100 gr de fromage frais
1-2 cuillères à soupe de jus de citron
sel, muscade
Préparation :
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le brocoli et le faire revenir brièvement, puis verser le lait et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
Selon les goûts, retirer quelques bouquets et les réserver. Réduire le reste en purée. Ajouter du bouillon si nécessaire.
Incorporer le fromage frais et assaisonner avec du jus de citron, du sel et de la muscade. Verser dans des bols et garnir avec les bouquets réservés.
