Depuis des années, les gens comptent les calories lorsqu'ils tentent de perdre du poids ou d'avoir une alimentation saine. Cette méthode est encore utilisée car elle est simple. Tout ce qu’il faut est un chiffre : le nombre de calories que tu "peux" consommer pour maintenir ou réduire ton poids.
Cependant, le suivi méticuleux de tout ce que tu manges est assez laborieux - et c'est pourquoi de nombreuses personnes abandonnent. Compter peut prendre tellement d'ampleur que tous les aliments deviennent la composante d'une équation mathématique sans fin, au lieu de t'apporter de l'énergie et de la joie.
Et puis se pose la question suivante : est-ce que le fait de compter des calories fonctionne ? Certains ne jurent que par cette méthode, d'autres disent qu'il en existe de meilleures. La science soutient ces derniers, car toutes les calories ne sont pas égales. 150 calories sous forme de gâteau t’affecteront différemment que 150 calories de yaourt maigre.
Le nombre de calories n’est qu’un chiffre. Mais ce qui compte vraiment, sont l'insuline et la manière dont ce que nous mangeons affecte notre glycémie.
Pourquoi l'insuline est importante
L'insuline est une hormone naturellement sécrétée par notre organisme. Chaque fois que nous mangeons, notre taux de glycémie augmente. En fonction de l'âge, de la génétique, de la graisse corporelle, du niveau d'activité et du microbiote intestinal, les aliments que nous consommons influencent différemment notre glycémie. L'insuline est un signal hormonal important qui permet à nos cellules d'augmenter l'absorption du glucose (pour retirer le glucose de la circulation sanguine) après un repas.
Résistance à l'insuline
L'alimentation moderne est conçue pour faire grimper le taux d'insuline et le maintenir à ce niveau. La journée typique de nombreuses personnes commence par des céréales sucrées au petit-déjeuner, des collations fréquentes tout au long de la journée et un déjeuner et un dîner riches en glucides, accompagnés d'une boisson sucrée. Si de tels aliments circulent constamment dans notre système, la quantité d'insuline ne peut jamais baisser. Le pancréas doit donc constamment produire de l'insuline pour maintenir la stabilité de notre glycémie.
Avec le temps, le corps s'adapte et devient moins sensible à l'action de l'insuline. Cela signifie que des niveaux encore plus élevés d'insuline seront nécessaires pour maintenir notre glycémie. Cette résistance à l'insuline affecterait jusqu'à 40% des adultes.
La résistance à l'insuline peut provoquer de nombreux symptômes, notamment :
Épuisement
Augmentation de la graisse corporelle
Diminution de la capacité à utiliser la graisse corporelle comme source d'énergie
Faim constante
Avec ces symptômes, ton corps te signale que quelque chose doit changer. Il est donc si important de surveiller ce que tu manges et non le nombre de calories que tu consommes. Ce qui compte avant tout, c'est la quantité de glucides.
Compte ceci, pas cela
Au lieu de compter les calories, nous devrions examiner ce qui se trouve effectivement dans notre nourriture. C'est un peu plus compliqué que de faire uniquement attention au nombre de calories, mais cela en vaut la peine
Voici deux méthodes simples pour garder un œil sur les indicateurs importants de ton alimentation quotidienne.
1. Privilégier les protéines. Les protéines et les graisses ne font pas autant monter la glycémie que les glucides. De plus, elles te permettent de te sentir rassasié plus longtemps et de réduire les envies de snacks superflus. Veille donc à consommer chaque jour la quantité de protéines recommandée.
La quantité de protéines dont tu as besoin dépend de ton poids. Cette formule simple te permet de calculer combien de grammes de protéines tu devrais consommer par jour :
Ton poids (en livres) divisé par 20, puis multiplié par 7 = grammes de protéines nécessaires chaque jour.
Par exemple, si tu pèses 170 livres (77kg), tu as besoin d'environ 60 grammes de protéines par jour.
2. Mange des aliments complets riches en fibres. Des études scientifiques ont démontré les effets positifs des fibres sur la sensibilité à l'insuline et le taux de glycémie. Les fibres sont présentes dans de nombreux fruits et légumes, dans les légumineuses et les céréales complètes. De nombreux aliments transformés sont privés de fibres afin de faciler leur conservation et leur arôme. Tu trouveras donc les meilleures sources de fibres dans le rayon des légumes, des fruits et des aliments complets du supermarché.
Tu peux, bien sûr, aussi consommer un produit à base de fibres. Unicity propose de nombreux produits riches en fibres, dont Balance et Lifiber.
Autres moyens pour maintenir un niveau d'insuline stable
Surveiller son alimentation est sans doute la meilleure façon de contrôler ton poids et de soutenir un taux d'insuline sain. Mais tu peux faire encore plus :
Pratiquer une activité physique régulière (au moins 30 minutes par jour / 5 jours par semaine
Dormir au moins 7 heures par nuit
Manger lentement pour ne pas trop manger
Essayer le jeûne intermittent - des pauses plus longues entre les repas peuvent aider à améliorer la sensibilité à l'insuline
Éviter le stress
Arrête de compter les calories dès aujourd'hui
Compter les calories ne suffit probablement pas pour contrôler ton poids et maintenir un style de vie sain. Privilégie plutôt les aliments riches en protéines et en fibres pour soutenir un taux d'insuline sain. Cela facilitera la gestion du poids et entraînera d'autres bienfaits pour ta santé.